Le tagliatelle rappresentano uno dei formati di pasta più conosciuti della cucina italiana e le sue origini sono bolognesi. L'unione perfetta è rappresentata dalle tagliatelle e dal ragù della tradizione bolognese: un primo piatto amatissimo.

Per tradizione, la tagliatella ha delle misure molto precise: a cottura avvenuta, 8 mm di larghezza e tra i 6 e gli 8 decimi di millimetro di spessore.

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