Gli zucchini nostrani hanno un contenuto ridottissimo di calorie, il che le rende particolarmente adatte nelle diete ipocaloriche. Sono povere di sale, rinfrescanti e facilmente digeribili.

Tra i nutrienti, contengono potassio, acido folico, vitamina E e vitamina C; sono diuretiche e aiutano a contrastare i problemi delle vie urinarie; sono valide alleate di chi soffre di infiammazione intestinale; sono molto utili in caso di stitichezza. Alle zucchine vengono, inoltre, riconosciute proprietà rilassanti e calmanti.

Con un sapore gustoso e intenso, gli zucchini nostrani sono gli ingredienti perfetti per primi e secondi piatti, ma utilizzati anche per torte dolci.

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