Il Radicchio Rosso di Treviso Precoce appare come un cespo lungo e voluminoso, con foglie più larghe del tardivo, che si diramano dalla nervatura bianca centrale e raggiungono una colorazione rosso scuro-violacea.

Il gusto è amarognolo, più pungente della variante tardiva e la consistenza mediamente croccante.

Il radicchio è ottimo cotto al forno o in padella, nei risotti. Perfetto come ingrediente sia per i primi che per i secondi piatti.

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