Elenco dei prodotti per la marca L'ANGOLO DELLA FRESCHEZZA

PARMIGIANO REGGIANO DI MONTAGNA 40 MESI 500 GR

Prezzo 18,00 €
Availability: 12 In Stock

Esame visivo: colore paglierino intenso
Esame aromatico: aroma frutta secca alto, noce moscata, brodo di carne e dado alto, aroma di crosta
Esame del sapore: mediamente salato, dolce assente, medio piccante
Struttura: solubilità alta, friabilità alta, umidità bassa, alta granulosità

Con questo grado d’invecchiamento per cultori, abbiamo un sapore molto più deciso e complesso negli aromi in cui le note di spezie, frutta secca e brodo di carne risultano predominanti che conferiscono al formaggio un carattere estremamente determinato.

Pasta di colore paglierino intenso tendente al rosso, struttura molto asciutta, friabile e granulosa, molto duro al tatto.

PARMIGIANO REGGIANO DI MONTAGNA 30 MESI 500 GR

Prezzo 16,00 €
Availability: 12 In Stock

Esame visivo: colore paglierino.

Esame aromatico: aroma burro fuso e frutta secca medio, noce moscata, brodo di carne medio.

Esame del sapore: mediamente salato, debole dolcezza, poco piccante.

Esame della struttura: solubilità alta, friabilità alta, umidità bassa.

A questa stagionatura gli equilibri propri del 24 mesi cambiano, abbiamo un sapore più deciso e complesso negli aromi in cui le note di spezie e frutta secca risultano predominanti che conferiscono al formaggio un carattere estremamente determinato.

Pasta di colore paglierino, struttura più asciutta friabile e granulosa, che tende a sfaldarsi a scaglie.