{"id":36,"date":"2021-06-02T10:28:04","date_gmt":"2021-06-02T10:28:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bottegabologna.it\/blog\/?p=36"},"modified":"2021-06-03T13:05:17","modified_gmt":"2021-06-03T13:05:17","slug":"ricetta-tricolore-per-il-2-giugno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bottegabologna.it\/blog\/2021\/06\/02\/ricetta-tricolore-per-il-2-giugno\/","title":{"rendered":"Ricetta tricolore per il 2 giugno"},"content":{"rendered":"[vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” column_margin=”default” column_direction=”default” column_direction_tablet=”default” column_direction_phone=”default” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” row_border_radius=”none” row_border_radius_applies=”bg” overlay_strength=”0.3″ gradient_direction=”left_to_right” shape_divider_position=”bottom” bg_image_animation=”none”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/1″ tablet_width_inherit=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid” bg_image_animation=”none”][vc_column_text]Il 2 giugno si celebra la Festa della Repubblica Italiana<\/strong>: noi vogliamo festeggiare con una ricetta tricolore in grado di portare sulle tavole la bandiera italiana.
\nPer questa giornata, vi proponiamo i balanzoni verdi con crema al Parmigiano e coulis al pomodoro<\/strong>: una ricetta creata con i prodotti dei piccoli produttori locali e dei veri artigiani del gusto con i quali collaboriamo.<\/p>\n
I balanzoni<\/h5>\n

I balanzoni sono un piatto tipico della tradizione bolognese<\/strong>. Si tratta di una pasta fresca ripiena e il loro nome deriva dalla nota maschera bolognese Dottor Balanzone.
\nLa particolarit\u00e0 di questo prodotto sta nel loro colore: la pasta, infatti, \u00e8 realizzata con l\u2019aggiunta di spinaci che sostituiscono, in parte, le uova.
\nI balanzoni, solitamente, si condiscono con burro, salvia e Parmigiano; noi, per\u00f2, vogliamo proporvi una ricetta un po\u2019 particolare, pensata appositamente per celebrare il 2 giugno.<\/p>\n

Ingredienti per 4 persone<\/h5>\n

500 gr di Balanzoni verdi<\/a>
\n500 gr Pomodori ciliegini<\/a>
\n120 gr di Parmigiano grattugiato<\/a>
\n300 gr di Latte
\n30 gr di Farina
\n30 gr di Burro
\nCipolla<\/a> o scalogno<\/p>\n

Crema di Parmigiano<\/h5>\n

In un tegame, fate scaldare il latte senza farlo bollire. Nel frattempo, in un altro tegame fate sciogliere il burro; una volta sciolto aggiungete la farina a pioggia.
\nFate amalgamare gli ingredienti con una frusta e aggiungete il latte caldo. Quando il composto si sar\u00e0 addensato, aggiungete il Parmigiano grattugiato e amalgamatelo finch\u00e9 la crema non sar\u00e0 omogenea.<\/p>\n

Coulis di pomodori ciliegini<\/h5>\n

Lavate e tagliate a met\u00e0 i pomodorini. Soffriggete un po\u2019 di cipolla o dello scalogno in una padella e buttate i pomodorini.
\nFate cuocere per circa 20 minuti, se occorre aggiungete un po\u2019 di acqua. A questo punto, eliminando l\u2019acqua in eccesso, frullate il composto con un passaverdure e rimettetelo in padella, fino a che non si sar\u00e0 ristretto.<\/p>\n

 <\/p>\n

Infine, portate a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocete i balanzoni verdi per circa 5 minuti. Impiattate i balanzoni creando un letto con la crema al Parmigiano e disponendo sopra la coulis di pomodori ciliegini.<\/p>\n

Ecco che i balanzoni verdi con crema al Parmigiano e coulis al pomodoro <\/strong>sono pronti!<\/p>\n

Buona Festa della Repubblica Italiana<\/em> \ud83c\uddee\ud83c\uddf9[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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